Estive

Le domaine de la Gardille est disponible pour la transhumance des vaches Aubrac. Plus de 80 vaches paîssent de mai à septembre sur le domaine. Il n’est d’ailleurs pas rare de se retrouver nez à nez avec une vache Aubrac lors d’une promenade. En élevage dans la région depuis avant le XVIIème, ces vaches ont su s’adapter à l’altitude (1503 mètres pour le domaine de la Gardille), et sont valorisées au travers de la Certification de conformité produit Fleur d’Aubrac, qui est en cours de validation. Elles peuvent aussi se faire valoir du label rouge Bœuf fermier aubrac.

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